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豆腐の塩麹漬け~オリーブオイルをひとかけ
by 320coco
豆腐を塩麹漬けして AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージンをかけるだけ~♪
コツ、ポイント
豆腐の塩麴漬けは長く漬け込むほど チーズ味が濃くなります。
材料
木綿豆腐
1丁(400g)
塩麹(レシピID2549383)
大さじ2
AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージン
小さじ2
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージンのクックモニター参加で 考えてみました。
1.
豆腐は横半分に切り キッチンペーパーで何重かに包みます。
2.
お皿等で重石をして 1~2時間おき 水気をきります。
3.
1つに対して 塩麹大さじ1を 両面・側面に塗り広げ ラップで包みます。
4.
ジッパー付き保存袋に入れ 手で押し空気を抜き 口を閉じ冷蔵庫で3日以上漬け込みます。
5.
お皿に盛り付けます。
6.
黒胡椒を適量ふりかけ オリーブオイルを 1つにつき 小さじ1ふりかけます。
https://cookpad.com/recipe/4424900
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