ティラミスは大好きなのですが、市販のティラミスはちょっと固いような気がして、ゆるめをつくってみました。
コツ、ポイント
メレンゲは卵白1つで上手に作るのは難しいので、
もったいないな~と思いつつ、2個分作って適当に半分くらい入れてます。
このレシピの生い立ち
材料使いきりをモットーにしてます。
1.
☆の材料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてさます。
2.
卵黄とグラニュー糖(30g)を泡立て器でよく混ぜる。
3.
②にマスカルポーネを数回に分けて、よく混ぜる。
4.
生クリームを8分に立てて、③に数回に分けて混ぜる。(この辺から、泡だて器→ゴムベラ)
5.
★でメレンゲを作って、④に半量混ぜる。(好みで増減してください)
アマレット小さじ1も振り入れる。
6.
器にフィンガービスケットを敷き、①をたっぷりしみこませる。
7.
⑥の上に⑤のクリームを流す。
(あまったビスケットは①に浸して、適当に埋めちゃいましょう!)
8.
冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
(ビスケットをしっとりさせるためには数時間必要かも!?)
9.
スプーンでお皿に適当にすくい、ココアを好きなだけかけて、できあがり♪
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