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うどと豚肉の五目塩きんぴら
by ハートフルキッチン麗
彩りと香りのよい春のきんぴらです。
コツ、ポイント
野菜の長さを揃えると出来上がりが綺麗です。炒めるときは固い物から順に加えます。インゲン→人参→こんにゃく→うど→しめじ。
材料
(3~4人分)
豚肉(こま切れ)
100g
うど
1/2本
人参
5cm
こんにゃく
1/3丁
インゲン豆
10本
しめじ
1/3株
塩
少々
こしょう
少々
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
しょう油
小さじ1/2~1
油
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつも作る五目きんぴらにうどを加えたので実際には6目ですが(^^;) うどの香りを生かして甘みを抑え塩味に仕上げました。
1.
うどは皮を剥かず細切りにします。人参とこんにゃくも同じ長さの細切り、いんげんは2~3等分、しめじは子房に分けておきます。
2.
フライパンに油を熱したら刻んだ豚肉を加え塩こしょうし、カリッとするまで炒めます。
3.
細切りにした野菜を固い物から順に加えます。しんなりしてきたら残りの調味料を加え、水分を飛ばすように炒めます。
4.
冷めても水分が出にくいので、お弁当にもおすすめです。
5.
【参考レシピ】 旬の味~うどとひじきの炒め煮 ID:4384000
https://cookpad.com/recipe/4424955
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