お正月料理のなますですが、血圧が高い父のために母が毎食、食べさせています。高血圧の方におススメです。また、ダイエットにもいいと思います。
コツ、ポイント
人参を先にしぼっておくことにより、人参の臭みがなくなり、早くおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
母のお得意レシピです(*^_^*)
1.
人参の皮をむき、千切りにする。塩をまぶし、5分おいて固く絞り水気を切る。
2.
1の中に、大根の千切りにしたものを入れてまぜ、5分おき再び固く絞り水気をきる。
3.
砂糖、酢、つけ汁用塩、鷹の爪を鍋に入れ、火にかけ沸騰する手前で火を消し冷ます。(人肌くらいまで)
4.
3の中に2を入れ、1時間寝かしたら出来上がり。冷蔵庫で1週間はおいしく食べられます。
https://cookpad.com/recipe/442509
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