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皮なしから揚げ
by mamanママン
皮なしヘルシーから揚げ^_^
コツ、ポイント
大きめに切らないと、出来上がりが固くなります。火の通る時間が均一にならないので、同じくらいの大きさに切って下さい。
材料
(2人分)
とりもも肉
1枚(250g)
■
下味
味塩コショウ
3g
酒
小1
醤油
大1
みりん
小1
ニンニクチューブ
5g
塩麹(あれば)
5g
■
他
片栗粉
30g
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
とりの皮が苦手なので剥がして作りました(^_^;)
1.
とりもも肉の黄色い脂を取り(我が家ではとり皮も剥がします)、大きめの一口大に切り、ポリ袋に入れて下味を加えてよくもむ。
2.
1日置いた方が美味しくなりますが、時間がなければ1に片栗粉を入れてなめらかになるまでよく揉む。
3.
サラダ油をフライパンの深さ2〜3cmまで入れ、サラダ油を温め、菜箸を入れて箸先から気泡が出たら、中火にする。
4.
3の肉を広げながら4のフライパンに次々と入れて、時々とりもも肉をひっくり返しながら揚げる。
5.
5から一つ取り出し、串で刺して澄んだ汁が出たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4425138
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