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お花見に✿ ピンク色の華やかサラダ
by amanpurie
お花見や春のポットラックパーティに♪ かぶらないメニューかも
コツ、ポイント
ビーツが甘いので、塩こしょうとマヨだけではつまみやおかずに向きません。カレー粉でちょっとクセのある味にするのがポイント!
材料
(5〜6人分)
ゆでたビーツ(真空パックor缶詰)
1個(6玉)
キャベツ
小4分の1玉
新たまねぎ
小1個
パクチー
2袋
クリームチーズ(キリ)
6つ
無糖ヨーグルト(ダノン)
1個
マヨネーズ
適量
お酢
適量
塩
適量
こしょう
適量
カレー粉
適量
オールスパイス(なくても可)
適量
ピンクペッパー(なくても可)
適量
このレシピの生い立ち
近所の美味しいポルトガル料理屋さんのビーツのサラダを再現したくて、適当にやってみました。 味の雰囲気は表現できていると思います。
1.
ゆでビーツを幅・厚み5ミリくらいの拍子切りにする。長さはビーツの大きさのまま(3センチくらい)。
2.
キャベツはビーツのサイズに合わせて、幅5ミリ、長さ3センチに切る。
3.
たまねぎは4等分し、繊維を断ち切るように5ミリ幅に切る。
4.
キャベツとたまねぎをボウルに入れて塩を振ってしんなりさせ、水気が出たら切っておく。
5.
ボウルにビーツ、キャベツ、たまねぎ、長さ3センチに切ったパクチー、5ミリ角に切ったクリチを入れて、ヨーグルトで和える。
6.
塩こしょう、マヨネーズ、お酢、カレー粉、オールスパイス(なくても可)、ピンクペッパー(なくても可)を入れて味つけする。
7.
ピンクペッパーは色的には目立たず…。セロリやナッツも入れてみたけど、硬い食感がイマイチ合わなかった。←覚え書き
https://cookpad.com/recipe/4425299
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