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和風☆簡単☆抹茶のマーブルシフォンケーキ
by パティシエJunko
子供からお年寄りまで軽くてファンの多い日本人向きなシフォンケーキを、抹茶で和風にアレンジしました。家庭用の簡単レシピです
コツ、ポイント
メレンゲはピンとツノが立つまでしっかり泡立てる。 抹茶液はきれいなマーブル模様を出すために、生地に流したら3回以上まぜない。 17㎝のシフォン型や100均の紙のシフォン型の場合は半量で作り35分焼く。 桜の塩漬け、あんこ、生クリームを飾って
材料
(20㎝シフォン型1台)
■
卵6個
砂糖
140g
塩
1つまみ
サラダ油
80ml
水
1/2カップ
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
抹茶
大さじ2
このレシピの生い立ち
抹茶好きなイタリア人留学生に和風のものをプレゼントしたくて考えました。
1.
オーブンは170℃に温める。 抹茶は湯大さじ1.5でとかす。 粉類はあわせてふるう。
2.
卵白をハンドミキサー(ホイッパー)で泡立てながら、途中で3回に分けて砂糖の1/2量を加えてピンとツノがたつメレンゲを作る
3.
別のボウルで、卵黄、塩、残りの砂糖を白っぽくもったりするまで泡立てる。(メレンゲのホイッパーを洗わず使ってOK)
4.
サラダ油、水を順に加えて混ぜ、粉類を加えてスイッチを切ったハンドミキサーでまぜ合わせる。
5.
メレンゲの1/3をスイッチを切ったハンドミキサーでまぜ、残りはゴムベラで底から返すように泡をつぶさず切るようにまぜる。
6.
抹茶液に生地をお玉一杯まぜ、ボウルの生地に流し入れ、底から返すように3回まぜる。 生地を型に流し、底を叩いて空気を抜く。
7.
170℃のオーブンで1時間焼く。型を逆さまにして冷まし、パレットナイフか包丁で型からはずす。
https://cookpad.com/recipe/4425461
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