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おでんダネ☆韓国のり風味あんかけ
by 勇気凛りん岸田夕子
ふわふわ魚河岸あげをトロトロ美味しく
コツ、ポイント
添える練り梅の量はお好みで。練り梅の量によって元のあんかけの味を調節してください。今回は魚河岸あげを使いましたががんもどきや、ジャガイモ風味のおでん種(名前忘れました)も美味しいです。
材料
(4人分)
魚河岸あげ
8個
韓国のり
3枚
ムキエビ
200g
卵
2個
水
700cc
だし醤油
大さじ2
塩
小さじ1/2~1
しょうがすりおろし
少々
練り梅
適宜
ネギみじん切り
適宜
片栗粉
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
おでんを作るとついつい具を欲張ってしまって2~3日食べ続けることに。好きな具だけをこんな風に作ると手軽だし飽きずに食べきれるかなと思って。
1.
ムキエビと魚河岸あげは熱湯にくぐらせる。水に魚河岸あげを入れて火にかけ2~3分沸騰させたら一度魚河岸あげを取り出す。
2.
1の鍋にムキエビとだし醤油を入れてエビに火が通るまで煮る。とき卵をまわしいれてふんわりかためる。韓国のりを手でもむようにして加える。
3.
片栗粉を少量の水でとき2の鍋に加えてトロミをつける。味をみながら塩で調味し、最後に少量のすりおろししょうがを加える。
4.
器に盛り、ネギのみじん切りと練り梅を添えて。
https://cookpad.com/recipe/442573
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