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ハロウィン♪かぼちゃの素敵マフィン
by しおあじ
かぼちゃの風味を生かした甘さ控えめのハロウィンマフィンです。
コツ、ポイント
かぼちゃマッシュはゴロつきを残すと宜しいです♪ 生地をマフィン型に入れるときは大きめのスプーンを水で濡らしながらやるとベタつきません。お好みでおつまみのパンプキンシードをトッピングしてください。(画像は倍量で作製。半分寝ながらで、、、分量とシードがズレズレなの反省。。。_|‾|○|||)
材料
(マフィンカップ(大)×12個分)
かぼちゃ
正味250g
★国産薄力粉
300g
★ベーキングパウダー
5g
★シナモンパウダー
2g
無塩バター
220g
上白糖
200g
全卵
3個
プレーンヨーグルト
70g
◎練乳
10g
◎生クリーム
25cc
お好みで
パンプキンシード
このレシピの生い立ち
ハロウィン柄のマフィン型をゲット! 焼かなければ!
1.
★印粉類は合わせふるっておきます。全卵とバター、ヨーグルトを常温に。オーブンは180℃に予熱します。
2.
種とわたを取り除いたかぼちゃの切り身(市販で1/4など)を水にさっとくぐらせ、ラップに巻いて柔らかくなるまでレンジでチン。かぼちゃの水分量をみながら◎印練乳と生クリームを加え、スプーンやマッシャーでざっくりとマッシュし冷まします。
3.
大きめのボウルで、柔らかくしたバターを泡立て器やハンドミキサーで攪拌します。ふっくら空気が入るよう、白っぽくなるまで。その後分量の上白糖を入れ、更に攪拌します。生地が軽くふんわりするまで頑張りましょう。
4.
常温に戻り溶いた全卵を少しずつ加え、都度によく泡立て器で混ぜます。 そこへ冷めた【2】のかぼちゃマッシュとプレーンヨーグルトを加え大きく混ぜ合わせます。
5.
ゴム平に持ち替え、振るっておいた★印粉類を数回にわたって振るい入れ、切るように混ぜます。
6.
天板にマフィン型を並べ、生地を8分目程度流し込んでいきます。180℃のオーブンで20〜30分、並べる個数により違いますが生地がふっくらと膨らみ、表面が乾き生焼け生地が竹串に着かなければ完成です♪網の上などで冷ましてすぐにでも召し上がれます。
https://cookpad.com/recipe/442625
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