卵黄と生クリームたっぷりの濃厚スイートポテトです^^
コツ、ポイント
サツマイモをきっちり裏ごすので、なめらかです。
でも、裏ごしって大変!!フードプロセッサーで手を抜いちゃってもいいかも!
型に入れずに成形するのもいいかも知れませんね。今度挑戦してみます^^
このレシピの生い立ち
サツマイモが手に入ったら・・・秋の定番ですね^^
1.
サツマイモは、皮のままラップをし、レンジにかけてやわらかくします。バターは室温に戻し、オーブンは180度に温めておきます。
2.
やわらかくなったサツマイモの皮をむき、裏ごしします。
3.
別のボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に混ぜます。
グラニュー糖、生クリームを加えてさらに混ぜます。
4.
サツマイモを加えてよく混ぜ、卵黄、ラム酒、バニラエッセンスを加えます。
5.
型に入れ(または、型無しで成形)、表面に卵黄を塗ります。オーブンで20~30分、表面が軽く色が変わるまで焼きます。
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