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高野豆腐の白いマーボー豆腐
by クック8F56NG☆
豆板醤の代わりに柚子胡椒を使ったマーボー豆腐です。味付けは主にナンプラーなので 和洋折衷のマーボーに仕上がってます。
コツ、ポイント
水気をきるときは焼けどなどに 注意してください。
材料
高野豆腐
2枚
豚ひき肉
100g
万能ねぎ(小口切り)
適量
長ネギ(みじん切り)
1/4本分
生姜(みじん切り)
1片分
にんにく(みじん切り)
1片分
☆柚子胡椒
小さじ1/2~お好みで
☆ナンプラー
大さじ1.5
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
中華スープ
200cc
水とき片栗粉
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
柚子胡椒の辛味利用した マーボー豆腐を作ってみたくないました。
1.
高野豆腐はお湯で戻し、粗熱が取れたら水気をきり、さいの目に切る。
2.
ごま油を熱してから 長ネギと生姜とニンニクを炒める。香りがでたら ひき肉を炒めパラパラになったら中華スープを加える。
3.
☆と①を加えて 暫く(中火で5分程度)煮込み、 水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.
器に盛り、仕上げに 葱の小口切りを散らす
https://cookpad.com/recipe/4427017
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