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ロシア料理 サバとビーツのサラダ
by 自然健美
サバの塩分とマヨネーズ、野菜の食感がたまらない、ご馳走サラダ
コツ、ポイント
料理が完成したら、2時間ほど冷蔵庫で寝かせると、味がなじんで更に美味しくなりますよ! マヨネーズは結構使いますが、思い切って使いましょう。 レイヤーは四角でも丸形でもお好きな形で!
材料
(4人分)
さば塩漬け
400g
ビーツ
300g
ジャガイモ
2個
人参
1本
玉ねぎ(スライス)
半分
卵
3個
マヨネーズ
適量
ビネガー
適量
このレシピの生い立ち
手間のかかり、ロシア・ウクライナではパーティー用のご馳走として多くの人に愛されている定番料理です。お酒のお伴としても抜群。 美味しいからあっという間に亡くなってしまいます。
1.
先ずは玉ねぎ(②)をスライスし、お酢に1時間半浸します。その後、お酢から取り出しておきます。
2.
人参、ジャガイモの皮を剥き、串が刺さる程度まで茹でます。③ジャガイモを1cm四方にカット。
3.
⑤人参はミキサーにかけ、マヨネーズを十分に混ぜます。
4.
①サバは骨を取り除き、2、3cm四方大にカット
5.
ゆで卵を卵黄と卵白に分けます。⑥卵白は1cm四方にカット。⑧卵黄はつぶし、それぞれ小皿に分けておく。
6.
⑦ビーツを缶から取り出し、水分をのぞいて、ミキサーにかけます。そしてマヨネーズを混ぜます。
7.
皿に①②③の順番でレイヤーをつくります。③の上に④マヨネーズを1mm重ね、更にその上に⑤⑥でレイヤーをつくります。
8.
①〜⑥までのレイヤーが出来たら、⑦ビーツで全体を覆い、一番上に、⑧卵黄をトッピング。
https://cookpad.com/recipe/4427067
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