コツ、ポイント
☆豆板醤や甜麺醤は味が強いので入れてません。もし入れたい方はお好みの量でどうぞ。
★麺をはかためが美味しいです。
☆辛ネギ(ID : 4371914)を入れても美味しいです。
★ゆで玉子と一緒に頂くとおいしいですよね。
このレシピの生い立ち
台湾ラーメンが好きすぎて…。
1.
あらかじめラーメン容器にラー油(ID : 4334730 )と鶏油(ID : 4422983)を入れておきます。
2.
さらに醤油ラーメンの素、鰹だしの素、味の素も入れます。
3.
にんにくはスライス、生姜は千切り、唐辛子は厚めの輪切り(3~5mm厚)、ネギも厚めの輪切り、にらは約5cm幅に切ります。
4.
水を沸騰させ、中華麺を茹でます。かためで引き揚げます。
5.
フライパンにサラダ油と胡麻油を熱し、にんにく、生姜、唐辛子を香りが出るまで炒めます。※焦がさないで!
7.
6ににらを加えます。にらはすぐ火が通るのでさっと炒めます。
8.
★をすべて入れ、混ぜながら炒め、水気が飛んだら火を止めます。
10.
4の中華麺と、8の肉炒めを9の器に盛り、出来上がり。
辛いですよ!
https://cookpad.com/recipe/4427075
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