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白神こだま酵母でノンオイル☆食パン
by きなこりん
白神こだま酵母ドライ使用・ノンオイル。まるでイギリスパンのような軽~いもちもち感☆ べるりさんのノンオイルレシピの白神こだま酵母バージョンです♪
コツ、ポイント
35度さえ守れば白神こだま酵母・国産強力粉でもびっくりするぐらいふ~んわりおいしくできます!(温度を失敗すると味噌臭い固いパンになり美味しくないです。。)もちもちの弾力のあるイギリスパンのような仕上がり♪ちなみにお好みで牛乳を90~100cc弱に増やしていくと、「もちもち」ではなく、「ふわんふわん」な柔らかな仕上がりになります。
材料
(1斤)
白神こだま酵母ドライ
5g
国産強力粉
250g
プレーンヨーグルト
80g
牛乳
80cc
砂糖
25g
塩
4g
このレシピの生い立ち
べるりさんのノンオイルむっちり食パンが大好きで。。天然酵母&国産強力粉でアレンジしました☆
1.
35度のぬるま湯20ccに白神こだま酵母ドライを2~3分浸しスプーンでかき混ぜてなめらかにする。
2.
溶かした酵母→強力粉→全ての材料をホームベーカリーに入れてスタート。(通常のドライイーストコースでok)
3.
出来上がり10分前に取り出す。
https://cookpad.com/recipe/442724
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