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トマトジュースで作る胸肉のトマト煮❤
by キュンキュン♪
余っていたトマトジュースを活用☆むね肉が柔らかく、コクのある風味に♪(もも肉でも可♪)体にもいいのでオカワリしましょ!
コツ、ポイント
※トマトジュースは品物によって凝縮されている濃度が違います。今回はしっかり凝縮されているもの(トロトロしているもの)を使いました。サラサラで濃度が薄いトマトジュースの場合は、煮込み時間を長くして凝縮し、調味料を少しずつ足して味を調整してね♪
材料
(4~5人前)
むね肉(2枚)
約540g(皮付きで)
■
冷蔵庫にある野菜
■
(ブロッコリーやしめじ、パプリカなど )
●砂糖
小さじ1
●塩
小さじ1/2
●酒
大さじ1
◎すりおろしにんにく
大さじ1/2
◎すりおろし生姜
大さじ1/3
◎塩コショウ
少々
☆トマトジュース
400cc
☆ソース
大さじ4
☆ケチャップ
大さじ4
☆コンソメキューブ
1個
サラダ油又はオリーブ油
適量
バター
20g
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
普段はトマト缶で作っていますが、トマトジュースが余っていたので作ってみたところ、美味しくできたのでレシピアップしました~(^^)
1.
トマトジュースは今回有塩を使用しましたが、無塩でも可♪→塩こしょうで味をプラスすれば同じように仕上がります♪
2.
むね肉にフォークで穴を沢山あけます→柔らかくなるポイントです♪皮は私は毎回取ってしまいます(^^;)お好みで♪
3.
繊維を断ち切るように一口大に切り(包丁を斜めに入れそぐように切る)、●を揉みこみ、2・3分おく♪柔らかくなるポイント❗❗
4.
◎を入れる♪
5.
揉み込んで馴染ませます♪
6.
片栗粉を入れて混ぜたら、フライパンを温め油をしき、中火で焼いていく♪
7.
7、8割ほど火が通ったら(煮込むのでこの程度でOK♪)、フライパンの油をキッチンペーパーで簡単に拭き取り☆を入れる♪
8.
弱火~中火で数分煮込んだらバターを入れる♪
9.
【ブロッコリー】洗ってお皿にのせ、ラップをかけて600w約3分レンジで温める♪(大きさや量で加熱時間を調整してね♪)
10.
芯に串が通ればOK♪こんなにキレイ(^^) ※9→洗ったら水切りはしっかり行わず、軽くでOK♪その水分で火を通します♪
11.
最後にブロッコリーを入れたら1、2分煮る。煮すぎると色が悪くなるので注意してね♪
12.
塩こしょうで味を整え完成~♪
13.
※⑥の工程で焼きすぎると、 少し固めの仕上がりになるので注意♪
14.
野菜はレンジで火を通しておくと時短になるのでおすすめです♪今回しめじは⑥の工程でむね肉と一緒に軽く炒めました。
15.
※トマトジュースは高血圧予防や美肌効果、便秘解消などなど!メリットがたくさんあります❤余っていたら是非お試しを(^-^)
https://cookpad.com/recipe/4428086
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