フライパン1つで簡単に食卓が華やかになりますね☆たぶん正式な作り方だと思います(*^^*)
コツ、ポイント
魚介のスープが美味しい料理なので、魚は切り身より1匹モノ(尾頭付き)がおすすめです☆白ワインと水を多めにして、魚介のスープを他の料理(パスタやリゾット)に使い回しが、無駄なく楽しめるかとヽ(*^^*)ノ
このレシピの生い立ち
新鮮な魚を美味しく食べたくてヽ(*^^*)ノ
4.
飾り包丁を入れ、塩コショウします(*^^*)
8.
両面に焼き色をつけます。煮込むので、完全に火入れしなくて大丈夫です(*^^*)
10.
ハマグリの口が開いたら、輪切りにしたイカも投入(ゲソは3等分ぐらいに切って)
13.
魚から出汁が出るまで10分ほど煮込みます(*^^*)
14.
その間にイタリアンパセリを5mmぐらいに切っておきます。
15.
器に盛り、イタリアンパセリを散らして出来上がりヽ(*^^*)ノ(食卓で手が汚れるのが嫌で、ハマグリは殻から外してます)
16.
残ったスープは、今回パスタに使います(*^^*)
17.
アクアパッツァからの進化!魚介のパスタはこちら→レシピID:4429673
18.
真鯛のアクアパッツァはコチラ→ レシピID: 4812399
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