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手間なし ゆで卵のボリュームコロッケ♪
by coffeedge
我が家ではカレーのトッピングに 人気な茹で卵のコロッケです。 冷めても美味しいので、お弁当にもぴったり
コツ、ポイント
1 合いびきミンチと一緒にお好みのスパイスやハーブ、ナツメグ、オールスパイス、バジル等を入れて炒めて下さい。 風味が変わって楽しめます。 お弁当に入れる場合は、胡椒を多めに入れると 美味しいです。
材料
(2~4人分)
茹で卵
3個
じゃが芋
100g
合いびきミンチ (省いてもok)
100g
小麦粉
大さじ2
パン粉(衣用)
適量
卵液
1/2~1個分
塩、胡椒
各適量
牛乳or水 (必要であれば)
大さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
冷凍カレーを晩御飯に出すときに、そのままでは気が引けるので、家にある在るもので何かトッピングと作る様になったコロッケです。
1.
フライパンを中火で熱し、油を引いてミンチ肉を炒め強めに塩、胡椒する。 じゃが芋を茹で、皮を剥きマッシャーで潰す。
2.
じゃが芋とミンチ肉を混ぜて味見をし、塩、胡椒する。 じゃが芋が固ければ牛乳or水を少し加えて粘土位の固さに調整する。
3.
ラップに2のタネを1/3ずつ広げて小麦粉を振りかける。 茹で卵をのせラップで包んで形を整える。
4.
ラップを外し、小麦粉、卵液、パン粉を付け170度の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
5.
冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリです。 ケチャップ、ソース等付けて下さい。
https://cookpad.com/recipe/4428222
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