苺ピューレをたっぷり入れた、ノンバターノンエッグのマフィンです*スキムミルクでミルク感UP♪ほんのりピンク色^ ^
コツ、ポイント
ピューレは事前に作っておくと、他のお菓子のソースにしたり苺ジャムの代わりに使えます(緩めですが)。牛乳を生クリームにするとリッチな感じになります^ ^ サラダ油などで代用可です◎
このレシピの生い立ち
なるべくヘルシーな旬のマフィンを食べたくて*
1.
いちごピューレを作る(作りやすい分量) いちご、砂糖、レモン汁を鍋に入れて弱火にかけ、沸騰したらすぐ火を止める。
2.
粗熱が取れたら、フードプロセッサーなどでいちごの粒が少し残るくらいに荒く潰す。ここから80ml使います。
3.
*型に紙カップを敷いておく
*オーブンを180℃に予熱する
4.
ボウルにいちごピューレ、牛乳、砂糖、菜種油を入れて泡立て器で混ぜる。
5.
砂糖が溶けたら薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダーをふるい入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
7.
型の8分目まで生地を入れ、180℃のオーブンで20〜25分焼く。型から出して冷ます。
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