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うの花の炒り煮
by 小豆ん子
たまに食べたくなるお惣菜です♪ いっぱい食べたいなら作るのが1番♡
コツ、ポイント
こんにゃくとほうれん草は下ゆでするので、あとは、人参に火を通し(薄く切るのですぐ火は通ります)、味をつけるだけです。
材料
うの花
1袋(200g)
ほうれん草
1/2把
さつま揚げ
1/2袋(2枚)
人参
1/2本
刻みこんにゃく
1/2袋(65g)
サラダ油
小さじ1/2
○うす口醤油
大さじ1
○みりん
大さじ1
○砂糖
小さじ2
○和風だし
小さじ1/2
○水
100cc
すりごま
適量
このレシピの生い立ち
ポロポロするおからに葉野菜のほうれん草を加えてまとまりよくしました。
1.
こんにゃくは塩少々を入れた水からゆで、少し煮ておきます(下ゆで)。人参は1〜2mm厚さのいちょう切りにします。
2.
さつま揚げは5mm×2cm位、ほうれん草は根元を切って水にさらし、3cm長さに切って塩少々を入れたお湯で軽くゆでます。
3.
水にさらし、キッチンペーパーに包んで水気を切ります。
4.
フライパンにサラダ油、人参、さつま揚げを入れ、炒めます。こんにゃくを加えて炒め、○を加え、沸いてきたら5分くらい煮ます。
5.
うの花を加え、ほぐすように馴染ませるように炒めます。ほうれん草を加え、全体に馴染んだら火を止めます。すりごまをかけます。
https://cookpad.com/recipe/4428586
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