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キムチ鍋 キムチ・キムチ鍋の素なしで♪
by スリラチャFAN
手軽な材料でキムチ鍋♪ スリラチャも旨辛発酵調味料なので、キムチの素にも変身しちゃう。 レシピを再修正しました。
コツ、ポイント
キムチの味はなんとスリラチャだけ!! 手軽な材料で簡単キムチ鍋!! あさりは、貝から具を外し、お鍋が出来上がるときに入れるといいですよ。身が固くなっちゃうのでね。 レシピ、コクが足りなかったので、レシピを少し変更しました。前よりも旨辛♪
材料
(4)
あさり
1パック
干しシイタケ
大きめ3個くらい
白菜
1/4個
ニンジン
1/3個
豆腐
1丁
豆もやし
1袋
ニラ
1束
豚バラ
200g
■
下味
醤油
大1
酒
大1
スリラチャの赤備え
小1
ごま油
大1
■
だし汁
水
1500ml
シイタケの戻し汁
大2
酒
50ml
鶏ガラの素
大3
だしの素(塩無添加)
大2/3 (5g)
みりん
大1
スリラチャの赤備え
小3
味噌(赤みそ)
大2
砂糖
大1
塩
小1
このレシピの生い立ち
キムチを買い忘れてしまったので。。。ニンニク風味のピリ辛ソースで代用できるかと。
1.
アサリをきれいに洗い砂抜きをする。 干しシイタケを戻しておく。
2.
砂抜きしたアサリを1500mlの水で軽くゆでる。ゆで汁はこして、だし汁ようにとっておく。
3.
お肉に下味をつけてしばらくおいておく。だし汁の材料を入れて火にかける。 その間に具材を切って準備しておく。
4.
お肉を先に焼いて、だし汁、野菜を入れて完成! スリラチャはお好みで♪
https://cookpad.com/recipe/4428811
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