1.
ねぎは、1cm幅の斜め切りにする。椎茸は、石突をとり5mm幅程度の薄切りで。竹の子は薄切り(10枚程度)。
2.
豆腐は1.5cm幅(8等分くらいになるように)にきり斜めに倒して水切りをしておく。
3.
中華なべに油大1をひき、ねぎをよくいためて香りをだす。つぎに竹の子・椎茸を軽く炒める。
4.
水3/4カップ・醤油大1・オイスターソース大2を鍋にいれて、フツフツとしてきたら豆腐をいれる。
5.
豆腐が温まってきたら、水溶き片栗粉(片栗粉大1・水大1.5)でとろみをつけてできあがり!
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