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小麦、卵なし!米粉ピーナッツクッキー
by なる猫
小麦、卵なし。サクサク、ホロホロです。
コツ、ポイント
生地のまとまりが悪かったなら、油を足してください。分量を少し変更しました。ピーナッツ粉が粗びきの場合は、電動ミルで滑らかにしてからの方が粒が気になりません。
材料
(18枚(天板一枚分))
米粉
100g
バター
50g
グラニュー糖
60g
ピーナッツ粉
50g
油
大匙2
このレシピの生い立ち
アーモンド粉は、値段が高いから安いピーナッツ粉を使ってみようと思いました。 小麦、卵なし。牛乳は大丈夫な為、バター当使用しています。
1.
バターをボウルに入れて柔らかくする
2.
グラニュー糖を入れて混ぜ、米粉、ピーナッツ粉を入れて混ぜる。油も入れて混ぜる
3.
写真のようにボロボロの状態になります。ビニールに入れてその上から空気を抜くように揉みます
4.
ビニールの上から、長細く形を整えます。
5.
冷凍庫に20分ほど入れて固める。完全に冷凍した場合はしばらく室温に置いて、切り分けられるようになってから。
6.
包丁で8ミリ位の厚さに切ります。170℃ 15~18分焼く
https://cookpad.com/recipe/4429359
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