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昔ハンバ-グが有名な喫茶店でバイトしてた時、練らされました(笑)そこでは確か30分は練って、、と言われてましたが、この練りのおかげでやわやわでした〜。なかなか作り方教えないマスタ-からせっかくレシピ教わったのに記憶がなく(20年経過)、すみません。もっとやわやわだった気がします。肉に混ぜるタマネギはあえて炒めずシャキシャキ感をだしてます。人参は型抜きを使うとかわいいかも?!