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茄子の竜田揚げ甘辛漬け
by おいこ
おいこの母の味。ご飯が進む一品です。 作る手順も簡単なので私はいつも多めにつくります。
コツ、ポイント
私はこれが大好きで、ご飯3杯はいけます。 多めにつくって冷蔵庫で保存したり、お弁当おかずにしたり。 冷たくなってもとても美味しいのでおすすめです。
材料
(2人分)
ナス
3本
漬け汁
ポン酢1カップ・砂糖大3
このレシピの生い立ち
何でしったのかしりませんが、母が小さな時から作ってくれました。 「何がたべたい?」と聞かれると3回に1回はこれをリクエストしてました。
1.
ナスはヘタの部分を切り落とし、縦に8等分し、水に浸しておきます。
2.
漬け汁を作ります。ポン酢1カップ・砂糖大3(甘さはお好みで)を入れる。
3.
ナスの水気をよく拭きとり、片栗粉をまぶします。190℃の油で色よくあげたら2の漬け汁につけます。
4.
さめるまで漬け込めば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/44293
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