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2次発酵なし! フライパンで本格ピザ
by ノリタイ
安くて便利な中力粉 そして蒸し器を使いふっくら生地 さらにオーブンなしに本格ピザが出来ます
コツ、ポイント
注意!! 水っぽくなるので水は入れすぎないように!入れ過ぎたら小麦粉で調整を ドライイーストは小袋があれば使い切れるので便利です 室温によって発酵時間は調整してくださいね 厚い生地が好きな方は分割せず焼いてください
材料
(2枚分)
中力粉
100g
水
45cc
オリーブオイル
大さじ1杯
塩
3g
ドライイースト
2~3g
このレシピの生い立ち
中力粉はあまりメジャーではないですが、アメリカではオールパーパスフラワーと言い、全用途に使えるモノとして便利で一般的な小麦粉です
1.
材料全てをフードプロセッサーに入れる
2.
2-3分混ぜたら手で型をボール状に整えクッキングシートに載せる
3.
50度くらいに温めた蒸し器の上にシートごと載せ、火を切り蓋をし20分ほど発酵を待つ
4.
大きく膨らんだら2分割し形を整えクッキングシートごとフライパンへ
5.
具とソースを載せ中火で8分ほど焼く
https://cookpad.com/recipe/4429999
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