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本格的☆チキンとトマトのカレー
by FJ40
沢山のスパイスを混ぜて本格的!『スパイシー=辛い』のではないことが分かるレシピです♪
コツ、ポイント
出来れば、作った次の日にいただくと美味しさが増してますョ。(もちろん出来立てでもグー!) タマネギを炒めるのは大変ですが、がんばってあめ色になるまでやりましょう。
材料
(3~4人分)
鶏肉(骨付き)
好きなだけ
タマネギ(大)
2~3個
りんご
2個
サラダ油
50ml
クミン粒
小さじ1
赤唐辛子
1本
☆クミン粉
小さじ1
☆ターメリック
小さじ1
☆コリアンダー
小さじ2
☆オールスパイス
小さじ1
カレー粉
小さじ3
ガラムマサラ
小さじ1
バター
大さじ1
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
ホールトマト缶
250グラム
チキンストック
250ml
水
250ml
ローリエ
1枚
塩
10グラム
このレシピの生い立ち
美味しいカレーが食べたいな~と思って。。スパイスの調合って一度やり始めるとはまっちゃいますね。
1.
タマネギはみじん切り、りんごはすっておく。
2.
鍋ぶサラダ油を温め、唐辛子とクミン粒を加えて、香りがでるまで炒める。
3.
鍋にタマネギのみじん切りを加えて、中火で薄茶色になるまで炒める。(20~30分)
4.
すりおろしたりんごも鍋に加える。バターを加えて、すりおろしたニンニクと生姜を加える。
5.
ホールトマト缶を加えて、水分がほとんどなくなるまで炒める。
6.
☆のスパイス(カレー粉の小さじ1分を除く)を加える。
7.
鶏肉を加えて、表面の色が白っぽくなるまで炒める。
8.
チキンストックと水、ローリエと塩を加えて1時間程煮込む。
9.
ガラムマサラとカレー粉(小さじ1)を加える。
https://cookpad.com/recipe/443031
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