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フライパンでジンギスカン 苦手な方にも◎
by megribon
ジンギスカンが苦手だった家族が、クミンを入れただけで好物に変わりました。普通のジンギスカンに飽きた方にもおすすめです。
コツ、ポイント
クミンシードと生パセリがジンギスカン特有の臭みを消してくれます。野菜はもやし、玉ねぎ、人参、ピーマン、じゃがいも、キャベツなどがおすすめです。 余ったクミンは、カレーにも使えます。具を炒めるときに使うと、良い香りがします。
材料
(4人分)
ラムorマトン
250g
油
大さじ1
クミンシード
大さじ1〜3
生パセリ
好きなだけ
ジンたれ
適量
お好きな野菜
150gくらい
このレシピの生い立ち
大好きなカフェのジンギスカン定食の味付けを参考にしました。
1.
フライパンに油を引き、火にかける。クミンシードを炒める。
2.
クミンの香りが油に移ったら、野菜と肉を炒める。※火の通りにくい順に入れる
3.
全体的に火が通ったら、ジンたれで味付け。味がなじんだら火からおろす。刻んだ生パセリを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4430417
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