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豚ひき肉と白菜の優しい麻婆豆腐^ ^
by candy♥︎mam
子どもも大好き、優しい味の麻婆豆腐です^ ^ お好みでラー油やブラックペッパーをかけて召し上がれ!
コツ、ポイント
ひき肉をよ〜く炒めて旨味を出して^ ^
材料
(4〜5人分)
豚ひき肉
250g
白菜
1/4カット
ニラ
1/2束
絹豆腐
1丁
にんにく
1片
生姜
1片
塩こしょう
少々
★中華系だし(ウェイパーなど)
大さじ2
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
小さじ1
★水
500cc
しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ2
水
大さじ2
ネギ
適量
このレシピの生い立ち
ひき肉の使い道に困っていたところに、白菜と豆腐をプラスして麻婆豆腐を自分流にアレンジ!
1.
にんにく、生姜をみじん切りに。白菜、ニラを適当に切っておく。
2.
大きめのフライパンを熱したらサラダ油を入れ、にんにく生姜を入れる。
3.
にんにくと生姜の香りがたってきたら豚ひき肉を入れ、塩こしょうしたら強めの中火でパラパラになるまでよく炒める。
4.
ひき肉がパラパラにほぐれたら白菜を入れて軽く炒める。
5.
★の調味料をフライパンに回し入れ、蓋をして弱火で5分煮る。
6.
白菜が柔らかくなったら、ニラ、豆腐を入れてさらに弱火で5分煮る。(豆腐は包丁で切らずスプーンですくって)
7.
5分経ったら火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる。
8.
豆腐を崩さないように優しく混ぜたら、再び火をつけ強火で煮立たせる。
9.
煮立ったら、しょうゆとごま油を入れフライパンを揺すり混ぜる。
10.
器に盛ったら、お好みでネギを乗せて完成!
11.
大人用にラー油やブラックペッパーで辛味をプラスしても◎
https://cookpad.com/recipe/4430714
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