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卵と根菜の油淋鶏ソース
by ゆうまのママ。
ピリ辛でおつまみなどにも。 ポン酢が入っているのでさっぱり食べられます。
コツ、ポイント
最後の卵は完全に火を通さず、軽く根菜と絡ませるくらいの半熟がちょうどいいです。
材料
(2〜3人分)
大根
4分の1本
人参
2分の1本
ごま油
大さじ2分の1
A)ポン酢醤油
大さじ3
A)しょうが
適量
A)砂糖
小さじ1
A)豆板醤
小さじ2分の1
A)にんにく
適量
ねぎ(みじん切り)
2分の1本
卵
1個
青ネギ
適量
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
油淋鶏をリクエストされた時、冷蔵庫にあったものがこれしかなかったので、根菜と卵で代用してみました。意外とアリでした。
1.
大根、人参は食べやすい大きさに切り、水を張ったフライパンで少し煮る。
2.
鍋の水を捨て、ごま油で根菜を炒める。Aの調味料とネギを加え馴染ませる。
3.
卵を直接フライパンに割り入れて箸で溶き、ゴムベラに持ち替えて根菜と絡めながら火を通す。
4.
皿に盛り、青ネギ、白ごまを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4430724
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