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シカクマメいり炒り豆腐
by じゅうちゃん0812
定番のひじき入り炒り豆腐の青みをシカクマメにかえました。
コツ、ポイント
木綿豆腐は、しっかり水切りが必要です。こちらでは、固い豆腐を売っているのでそれを使っています。シカクマメは青みですが青ねぎのように薬味ではないので、たっぷり加え先にいためます。(青ねぎの場合は風味が消えないように、最後にたっぷり加えます)
材料
(2~3人分)
シカクマメ
大きめ5~6本
木綿豆腐
1丁
ひじき
ドライ缶1/2
ごま油
大さじ1
めんつゆ(市販)
大さじ1~
このレシピの生い立ち
いつもひじきを食べるために作る、炒り豆腐です。今回は、たくさん収穫できたシカクマメとあわせました。さやえんどうを加えた感覚とよく似ています。
1.
シカクマメを斜めせん切り(お好み)にし、さっと塩茹でる。
2.
ごま油をフライパンで熱し、シカクマメをいためる。更によ~く水切りした木綿豆腐をちぎって加え炒める。
3.
ひじきドライ缶を半量加え、めんつゆ(うすめないタイプ)を加え味付ける。味を見て薄ければ更にく加えて調整。
https://cookpad.com/recipe/443104
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