バターなし。ハンドミキサーもいらない手軽な人参ケーキです。
コツ、ポイント
くるみとレーズンの量はお好みで。人参により水分量が違うので絞り加減が難しいのですが、絞りが弱いとふわふわ焼きあがりません。
材料
(18センチのパウンド型、15センチの丸型)
このレシピの生い立ち
昔から作り続けていて、改良を重ねています。
1.
ビニール袋にAを入れておく。人参はすりおろす。くるみは刻んでおく。
2.
ボウルに砂糖と菜種油を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。
3.
2に溶き卵を少しずつ加えて、少し白っぽくもったりするまで混ぜる。
4.
3にギュッと絞った人参を加え、さっと混ぜ合わせる。
5.
続いて、シャカシャカと振った粉類とくるみとレーズンも加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
6.
型に流し入れてトントンと空気を抜き、160度のオーブンで30〜40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4431156
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