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しょうが焼きのタレで中華風炒め物
by ヴァナのそぅたん
豚肉に塩と酒を振って下味をつけ、炒める前に片栗粉をまぶすところがポイントですかね。あとは簡単。炒めるフライパンは大きめが良いです。
コツ、ポイント
豚肉に下味+片栗粉がポイントかな。ほうれん草は、火が通るまでカサが大きいので、フライパンは大きめが良いです。私はティファールのウォックパンの一番大きいサイズ(多分28センチ)を使いました。エリンギでなくても、他の茸類でも行けると思います(その方が切るのが楽かも)。
材料
(2人分)
薄切り豚
200g
エリンギ
1パック
ほうれん草
1把
長ねぎ
1本
エバラしょうが焼きのタレ
適量
酒
少々
塩
少々
片栗粉
少々
オイスターソース
適量
このレシピの生い立ち
スーパーで夕飯のおかずを何にしたいか聞かれ、特に希望がなかった旦那が、目の前にあったエリンギを見て、「エリンギ肉炒め」と思いつきで口走ったのがきっかけです。
1.
豚肉を切って、塩と酒とを振って下味をつける。
2.
エリンギは、長ければ1/3、短ければ1/2に切って、繊維方向に半分に切り、その断面に対して垂直方向に薄切り。長ねぎは斜め切り。ほうれん草は適当に切る。
3.
下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、3の豚肉を炒め、表面が白っぽくなったら、2で切った野菜類を入れる。
5.
野菜に火が通り、ボリュームが下がり始めたら、エバラしょうが焼きのタレを回し入れる(フライパンに2回し位かな)。
6.
全体にしっかり火が通ったら、オイスターソース(1/4回り位)を全体に絡めてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/443130
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