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ふるせのフライサンドイッチ
by 福シェフ
イカナゴの成魚のことを近畿周辺では”ふるせ”と呼びます。淡路島近海で獲れたふるせをフライにしてサンドイッチに!
コツ、ポイント
淡路島産の食材は、淡路島内の産地直売所・道の駅やスーパーなどで購入できます。
材料
(2人分)
淡路島産 イカナゴ(ふるせ)
8匹
淡路島産 新たまねぎ
1/8個程度
淡路島産 レタス
2~3枚
淡路島産 トマト
1/2個
食パン(8枚切り)
4枚
塩・コショウ
適量
タマゴ
1個
パン粉
適量
小麦粉(薄力粉)
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
ウスターソース
適量
マヨネーズ
適量
和からし
お好みで
このレシピの生い立ち
淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島2017春号』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪
1.
ふるせに塩・コショウをふる
2.
レタスは、好みの大きさにカット トマトは、輪切りに 新たまねぎは、スライスし、水にさらさずに冷蔵庫に置くと辛味が抜ける
3.
ふるせを2匹1組にして小麦粉→タマゴ→パン粉を付ける。
4.
サラダ油を180℃に熱し、③を入れ両面がキツネ色になる程度まで揚げる。
5.
食パンにマヨネーズを塗る(お好みでマヨネーズに和からしを混ぜて、からしマヨネーズに)
6.
揚げたふるせをウスターソースにくぐらせ、レタス・トマト・ふるせのフライ・玉ねぎの順で食パンに挟む
7.
お好みの形にカットして完成!
https://cookpad.com/recipe/4431316
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