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日向夏でメヒカリの南蛮漬け
by JA宮崎経済連
宮崎県延岡市で良く獲れるメヒカリを使った1品★日向夏でさっぱりした味わいに♪【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
コツ、ポイント
日向夏の果汁のみで作る南蛮酢優しい酸味で子供たちにも大人気です。メヒカリは骨まで食べれて~カルシウムたっぷり!ビタミンCと一緒で吸収率upです!【調理時間:20分】
材料
(2人分)
■
A
日向夏果汁
大さじ6
薄口醤油
小さじ2
砂糖
大さじ1
メヒカリ
10~12匹
赤、緑ピーマン
お好みで
日向夏 果実
適量
このレシピの生い立ち
【レシピ】 野菜ソムリエコミュニティ宮崎 野菜ソムリエ 横山 ルリ子
1.
Aを合わせて、南蛮酢を作っておく。
2.
メヒカリに小麦粉をまぶし揚げてすぐに①に漬け込む。
3.
日向夏を薄切りにし、ピーマンは輪切りにして一緒に漬け込んで出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/4431406
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