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天然生まれの「大豆ミルクシチュー」
by ワガママ娘
キノコと野菜がた~ぷっり♥味が絡むように肉団子を使って、豆乳でコックリ煮込みます。固形ルーは使わず、素材の旨みだけで煮こむので、とっても体思い♥ 簡単に調理出来るよう、手順も工夫してみました。
コツ、ポイント
*素材の旨みでじゅうぶんなので、コンソメは入れませんでした。 *レンジで野菜を加熱する事で、調理時間が短く、また、素材の旨みを残すことが出来ます。 *ブロッコリーとトウモロコシを後で加えるのは、煮崩れしないようにする為と、色が悪くならないようにする為。そして、食感を楽しんでもらう為です。 *この材料にこだわらず、冷蔵庫の残り野菜をどんどん加えて作ってみて下さいね♥
材料
(2~3人分)
じゃが芋(小)
3個
人参(小)
1本
ブロッコリー
1/2房
しめじ
1/2房
エノキ
1/2房
マッシュルーム
2個
玉ネギ
1/2個
コーン(水煮缶)
1/2缶
ニンニク(ミジン)
1/2片
ローリエ
1/2枚
バター
10g
小麦粉
大2
白ワイン
50cc
水
1カップ(200cc)
豆乳
2カップ(400cc)
塩・胡椒
少々
*あれば生クリーム
大1
■
{肉団子の材料}
挽き肉
100g
玉ネギ(ミジン)
1/6個
ニンニク(ミジン)
1/2片
生姜(ミジン)
ニンニクと同量くらい
片栗粉
少々
ナツメグ
少々
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
豆乳大好きな私が、いつも作っているシチューです。ヘルシーな上に、とっても体思い♥ルーもコンソメも使わなくたって、素材の旨みで充分美味しいですよ♪
1.
肉団子を作る。ボールに肉団子の材料を合わせ、よ~く練る。1口大の団子に丸めておく。
2.
玉ネギを横半分の縦4等分に切る。しめじとエノキは石づきを取り除き、手でほぐす。マッシュルームは薄切りにする。
3.
鍋にバターを溶かし、ニンニク、玉ネギを炒め、玉ネギが半透明になってきたらキノコ類を全て加えて炒める。
4.
小麦粉を振り入れ、材料に絡ませるように炒めたら、白ワインを回し入れ、ザッと炒めて水とローリエを加える。
5.
沸騰したら手順1の肉団子を入れて、アクを取ったらフタをし、弱火で煮込む。
6.
その間にじゃが芋、人参を乱切りにし、水で洗って、ラップをかけてレンジで4分(500wのレンジ)加熱する。その間にブロッコリーは小房に切り分け、同じくラップをかけて、レンジで4分加熱する。
7.
レンジ加熱した、じゃが芋と人参を鍋に加えてフタをする。
8.
具材に味が馴染んだら、ブロッコリーとトウモロコシ、そして豆乳を加え、塩・胡椒で味を整える。生クリームを最後に加えたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/443170
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