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香ばしいゴマの鶏唐揚げ☆
by さくらみや
ゴマの風味が香ばしい唐揚げです。 衣にもすりゴマを入れています。
コツ、ポイント
すりごまがあることで、香ばしさがup! 薄力粉と混ぜるときに、ゴマが下に沈みがちなので、鶏肉に衣を付くけるときにも混ぜながらしてください。 私はごまたっぷりが好きなので、結構入れちゃいます。
材料
(4人分)
鶏肉もも肉
400g
いりごま
適量
すりごま
適量
薄力粉
適量
△酒
大さじ1
△醤油
大さじ1
△おろし生姜
小さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
何かのレシピを参考にしたのは間違いないのですが、すでに覚えておりません。 おそらくですが、簡易化されて、すりごまが入ったと思われます。(忘れたらしい)
1.
鶏もも肉を一口大に切り、△を混ぜたたれにもみ込み、15分~30分漬け込みます。 時間が長いほうが、味がしっかりしますので、うちは主人の好みで30分漬け込みます。
2.
薄力粉に、好みの量だけ、いりごまとすりゴマを混ぜてください。 薄力粉5対いりごま1対すりごま1くらいでよいと思います。 というか、完全好みでOK!
3.
たれに漬け込んだ鶏肉の水気をふき、2の衣をつけて、180度の油で揚げるだけです。
https://cookpad.com/recipe/443177
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