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ロールキャベツ★合いびき肉じゃが芋玉ねぎ
by ぴらこX
ロールキャベツにじゃが芋を入れました。 仕上げに卵とチーズで酸味がマイルドに。 娘のリクエストナンバーワン料理です。
コツ、ポイント
キャベツの皮が大きいと枚数を少なく、小さいと多くする。隙間が無いくらいの大きさの鍋を使い、蓋をして煮込む。 卵と、チーズを入れることにより、トマトの酸味がやわらぎました。 コンソメの半分を中華スープの素に変えてもおいしいです。
材料
(約4~8人分)
キャベツの葉
8枚
合びき肉
210g
じゃが芋
中1個
玉ねぎ
1個
卵
1個
パン粉
約大さじ4
牛乳
大さじ1
カットトマト缶詰め
400g 1缶
赤ワインか酒
50cc
コンソメ顆粒
小さじ2
中華スープの素(顆粒)
小さじ2
ウスターソース
小さじ2
醤油
小さじ2
カレー粉(なくていい)
小さじ1
クミンシード(なくていい)
少々
ミックスベジタブル(なくていい)
適量
とろけるチーズ
4枚
このレシピの生い立ち
料理教室の先生が、ロールキャベツにじゃが芋を入れたら美味しいと言っていたので入れて作るようになりました。
1.
キャベツの葉を一枚ずつ少量のお湯で巻きやすくなるまでさっとゆでる。 キャベツの芯をそいで平らに。(芯は捨てない)
2.
パン粉を牛乳で湿らす。 玉ねぎ・みじん、じゃが芋・5ミリ角、ベーコン・1センチ に切る
3.
肉、玉ねぎ、じゃが芋、卵、パン粉を合わせ 塩コショウして、良く混ぜる。 キャベツの枚数に分け俵状に丸める。 キャベツの皮で包み楊枝でとめる。
4.
鍋にキャベツの芯を敷き、ロールキャベツを包み終わりを下にして並べる。
5.
その上にトマト缶詰めをかけ酒、水100cc、コンソメを振り掛ける。 蓋をして、沸騰したら弱火にし20分煮る
6.
ミックスベジタブルを入れ煮立ったら、こしょう、醤油、ソースの順で好みに調味する。
7.
チーズをのせまた蓋をしてチーズが溶けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/443190
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