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ラム肉のクリーム煮込み❁*+
by haruru✳︎
カルニチン豊富で低カロリーなラムをメインに、お野菜たっぷりのヘルシーなクリーム煮を❁*+身体もポカポカに温まります♡
コツ、ポイント
塩麹は食材の1割弱程度使用しています❁*+お野菜はお好みで♡オリーブオイルや牛乳に代用いただいても(ᵔᴥᵔ)トースト、ごはんやパスタにかけても美味しいです♡
材料
(2人分)
ラム肉
約200g
塩麹
大さじ1.5〜
しめじ
1袋
小松菜
1袋
バター
15g
小麦粉
大さじ1
塩胡椒
適量
豆乳
200ml〜
このレシピの生い立ち
ラムが大好きなので、レパートリーを増やしたったので❁*+冷蔵庫にある食材を組み合わせて、クリーム煮にしました♡塩麹効果でラムの臭みもなく、食感も柔らかく仕上がりました♡
1.
ラム肉は部位ごとに塩麹漬けにし、密封で冷蔵庫で一晩寝かせる。肩ロースと薄切りを使用。
2.
バターを熱したフライパンで、1をソテー。8割方火が通るまで炒める。
3.
2に食べやすくカットした小松菜、石突を落として粗くほぐしたしめじも投入。
4.
4の火を弱め、小麦粉を加える。全体に満遍なく混ぜる。
5.
4に豆乳を加え、再び中弱火位に強める。とろみがつくまで全体を混ぜながら火を通す。
6.
5に塩胡椒で味付けをし、とろとろになったら完成です❁*+
https://cookpad.com/recipe/4432003
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