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クリーミーなチキンのパプリカ煮
by ycarolines
絶対失敗しない保証つき(今までたくさんの人にレシピをあげたが、まだ失敗した人なし。)クリーミーな味わいで、みんなが大絶賛すること保証します。手の込んだ料理に見えるので、おもてなし料理にもぴったりです。
コツ、ポイント
鶏肉にこんがり焼き色をつけること。サワークリームを入れたら、煮すぎないこと(分離します。)粉のパプリカには、ホット(辛い)とスイートがあります。お好きな方でいいですが、ホットは大さじ1入れると結構辛くなるので、場合によっては少なめでもいいと思います。因みにうちのだんなが激辛好きなので、うちではホットの方を大さじ1杯半入れて、ヒーヒー言いながら食べています。
材料
鶏胸肉
2枚
サワークリーム
大さじ2
パプリカ(粉)
大さじ1
缶詰のトマトの水煮
缶詰の中のトマトを2個
たまねぎのみじん切り
中1/2個分
小麦粉
大さじ1
にんにくのみじん切り
1かけ分
■
コンソメの素1個を300ccのお湯に溶かす
バター
大さじ1
サラダオイル
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
お料理教室習った時は牛肉でしたが、鶏肉でも応用が出来るかな、と思って。鶏肉の方が柔らかくて、味もまろやかで私好み。
1.
鶏肉は一枚を2~3等分にし、フォークでブツブツと穴を開ける。塩コショウをして、小麦粉をまぶしておく。
2.
フライパンを中火にかけ、サラダオイルで鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
3.
チキンを取り出したフライパンをそのまま使う。バターを溶かし、たまねぎとにんにくをしんなりするまで炒める。
4.
コンソメ300cc、パプリカ、塩コショウをし、中火で15分ぐらい煮詰める。
5.
4にトマトを手でつぶしながら加え、塩コショウで味を調え、2の鶏肉を入れてなべの蓋をして、更に弱火で30分、鶏肉が柔らかくなるまでコトコト煮る。
6.
一旦火を止め、サワークリームをいれ、2~3分煮て絡める。 ご飯やパスタと一緒にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/443265
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