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シンプルなポテトグラタン
by パリジエンヌ
クリームソース不要。バター小麦粉使いません。牛乳と生クリームでさっぱり目のポテトグラタンです。
コツ、ポイント
じゃがいもは水にさらしません。じゃがいものでんぷんとチーズでトロミをつけます。 普通のグラタンよりもサラッと仕上がります。お好みでクリームの煮詰め時間を調整してください。
材料
(2-3人分)
じゃがいも(大)
3個
牛乳
150ml
生クリーム
150ml
コンソメキューブ
1/2個
ピザ用チーズ
大さじ2
塩コショウ
少々
パン粉
少々
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
クリームソースを作らずに簡単にグラタンができないかと考えました。サラッと軽い感じが私の好みです。
1.
じゃがいもは約1cmの厚みにスライスする 水にはさらさない
2.
鍋に牛乳、生クリーム、スライスしたじゃがいもを入れる。トロミがつきじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
3.
コンソメとピザ用チーズを加えて混ぜ合わせる。 塩コショウで味をととのえる。
4.
耐熱皿にジャガイモを並べる。(煮崩れる前にジャガイモのみ取り出し、ミルクはとろみがつくまで煮詰めてもOK)
5.
上から煮詰めたソース、パン粉少々を振りかけ、200℃のオーブンでこんがり焦げ目がつくまで焼く。
6.
最後にパセリを上から振りかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/4432992
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