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ジャガイモのしゃきしゃき黒胡麻サラダ
by ゆず柚子
黒胡麻がたっぷり絡んでシンプルな美味しさをどうぞ(2008.12.13 分量の表示と手順1を手直ししました)
コツ、ポイント
ジャガイモは余熱分を考慮して、シャキシャキ感を残す程度の湯で加減が大切です。 醤油ベースのフレンチドレッシングを使うと調味料は不要です。
材料
ジャガイモ
200g
煎り黒胡麻
30g
醤油ベースのフレンチレッシング
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
胡麻はすりつぶして使わないと、栄養分が体内を素通りしてしまうらしいので、たっぷり摂るには、すりつぶしてドレッシングに混ぜるのも一つの方法です。
1.
すり鉢で煎り黒胡麻をよく擦り、お好みの醤油ベースのフレンチドレッシングを混ぜ合わせておきます。
2.
ジャガイモは皮を剥き、拍子木切りにし、切る端から水にさらします。ザルに上げて水気を切り、熱湯でさっと湯がき、ザルにあけます。
3.
1と2を混ぜ合わせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/443320
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