きんぴらではうちで定番の組み合わせでした。
母の味です。
(まだまだ追いつきませんが)
コツ、ポイント
れんこんは水煮を使うと楽にできます。
炒める時に唐辛子を入れるか、仕上げに一味唐辛子を振ると、ピリッと大人の味になります。
このレシピの生い立ち
母が一番よく作るきんぴらの組合せです。
1.
れんこんは輪切りにして酢水に10分ほどさらし、水気をきっていちょう切りにする。
さつま揚げは、れんこんと同じ大きさに切る。
3.
れんこんに火が通ったら、調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める。
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