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のんびり作っても失敗しないカルボナーラ
by たぶんひろせ
簡単で失敗しないカルボナーラはいかが?手順を見ながらのんびり作っても失敗しません。
コツ、ポイント
ソースをパスタに合わせたらすぐに皿に盛る! パスタソースの塩加減は味見しながらお好みで加減してください。
材料
(1~2人前)
パスタ
150~200g
にんにく
1片
生クリーム
約100ml
ベーコン
3枚くらい
オリーブオイル
大さじ1
■
★ソース材料★
パルメザンチーズ
大さじ1.5~
ブラックペッパー
適量
パセリ
小さじ1
塩
ソース用 小さじ1~2
卵黄
L玉なら1個、MS玉なら2個程度
このレシピの生い立ち
パスタ修行を始めた頃、覚えました。 ただパスタばかり作っていた頃覚えたという意味です(笑)
1.
パスタを茹でる為に、鍋にお湯を沸かし、適量の塩を加える。 にんにくの皮を剥き、厚切り、または包丁で押しつぶす。
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火でじっくり焼く。(約5分程度)
3.
にんにくを取り出し刻んだベーコンを加え、弱火で2,3分焼く。余分な油(半分程度)をクッキングペーパーなどで取り除く。
4.
パスタを茹で始める。湯で時間の目安は約5分。まだ少し芯が残る程度がベスト。
5.
ソースを作る!(★ソース材料★を混ぜ合わせるだけ)
6.
パスタが茹で終ったらお湯を切り、ベーコンが入ったフライパンに加え、強火で軽く炒める。
7.
火を止めてソースを一気に加え手早く混ぜ合わせる、皿に盛り付けて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/443388
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