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カップDEいちごのレアチーズケーキ
by marriott
ムース仕立てのレアチーズケーキ♪ ふんわりお口の中でとろけます。
コツ、ポイント
*カップのビスケット生地は固めづらいので 底の部分にラップを被せた一周り小さなコップ で押さえると固まりやすいです。 *生クリームを混ぜ合わす時は、 泡がつぶれない様に手早く混ぜてください。
材料
(160㏄カップ8個分)
クリームチーズ
200g
いちご
60g
生クリーム
150㏄
砂糖
60g
クックゼラチン
1袋(5g)
80℃以上のお湯
50㏄
ビスケット
70g
バター
40g
■
トッピング用
いちご
8個
生クリーム
50㏄
砂糖
小さじ1/2
板チョコ
少々
いちごのヘタ
少々
粉糖
少々
このレシピの生い立ち
ムースみたいなレアチーズケーキが作りたかったので。
1.
厚めのビニール袋にビスケットを入れて綿棒等で細かく砕く。 バターは、1分弱レンチンして溶かす。
2.
1を混ぜ合わせカップに均等に入れて押さえて固める。 ゼラチンをお湯に溶かし粗熱を取っておく。
3.
クリームチーズを耐熱容器に入れ1分レンチンし、砂糖を加え滑らかになるまで混ぜる。
4.
いちごを潰して3に入れよく混ぜ合わす。
5.
生クリームを5分立てにして4と手早く混ぜ合わす。
6.
粗熱の取れたゼラチンを5に手早く混ぜ合わせ8個の容器に均等に入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
7.
●トッピングの準備 生クリームに砂糖を入れて8分立てにする。 イチゴを切る。 板チョコをピーラーで削る。
8.
7を冷えて固まった6にトッピングして粉糖を振り掛け、適当な大きさに切ったヘタを乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4434122
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