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カレーそうめん
by やよぴよ
飲んだ後はなぜか麺類が恋しい。でも、うどんやラーメンは重いし..。 という時に、さらっといけてしまうのがそうめん! もちろん1人分の食事としてもOK。
コツ、ポイント
●めんつゆは物によって濃さが違うので、味を見ながら調節します。 ●めんつゆにはだしが入っているので、しょうゆでは代用できません。 ●いんげんの代わりにきぬさや、ハムの代わりにかまぼこなど、彩りを考えて楽しむのも良し◎
材料
(3~4人分(食事としてなら1人分))
そうめん
1束
玉ねぎ
1/2コ
にんじん
適当
いんげん
6本
えのき
1/5袋
舞茸
1/5パック
ハム
1枚
バター
少々
カレールー
固形1コ(1皿分)
めんつゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
よく行っていた居酒屋のメニューにあったカレーそうめん。うどんやラーメンと違ってちょうどいい軽さがツボに◎でももっと具が欲しかったので、種類を増やして作ってみました。
1.
にんじんは細切りに、えのき、舞茸はいしづきを取ってほぐす。
2.
玉ねぎはくし形に切る。
3.
ハムも細切りに。
4.
いんげんを色よくゆでる。
5.
ゆでたいんげんを食べ良い大きさに切る。
6.
鍋にお湯を300ml沸騰させ、玉ねぎ、にんじんを煮る。
7.
野菜を煮ている間にえのきと舞茸をバターで炒める。
8.
たまねぎが透明になったらカレールーを入れる。
9.
カレールーが溶けたら、そうめんを直接入れる。
10.
麺が好みの柔らかさになったら、めんつゆを加える。
11.
器に盛り、いんげん、きのこ類、ハムをのせたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/443439
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