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茄子が沢山あったので「キャビア・ド・オーベルジーヌ」を作ろうかと思ったときに・・・キヌアの言葉の響きと形態がキャビアを連想させ、キヌアドオーベルジーヌと駄洒落的な食材の組合わせです^^;作り置きできるので、彩り良いインゲンに和えてみました。