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おつまみに♪手作りピリ辛メンマ
by みどふぁどベシ
【話題入り】お酒のあてやラーメンのトッピングなど副菜にどうぞ♪おうちで作る簡単メンマ風です。
材料
(作りやすい量)
茹でたけのこ
300g
ごま油
大さじ1.5
●水
200ml
●ダシダまたは中華スープの素
小さじ2
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ2
●みりん
小さじ2
●醤油
大さじ1
●にんにくチューブ
2cm程度
●赤唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
タケノコの消費に、冷蔵庫で保存できる我が家のメンマ風です。(冷蔵保存で約5日)
1.
茹でたけのこを厚み5mmくらいの薄切りにする。(穂先はくし形、下の方は短冊)赤唐辛子は、種を取り除き輪切りにする。
2.
厚手の鍋にごま油を入れて中火にかけ、たけのこをじっくり炒める。●を加えて落し蓋をし、煮立ったら弱火で煮込む。
3.
時々上下返すように混ぜ、煮汁がなくなるまで煮詰めたら出来上がり。火から下ろしそのまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/4434728
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