さっくさくクロワッサン。バターたっぷり塗って食べてね(・ω・)
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーのレシピ覚書(・ω・)
1.
パン生地の材料をHBへ入れ(ドライイーストは所定の容器へ)、一次発酵発酵完了までの生地を作る。
2.
パン生地をボウルに入れてラップをかけ、冷蔵庫で30〜60分冷やす。(室温が高い時は長めに)
3.
折り込み用バターに薄力粉(分量外)をまぶし、並べてラップに包み、20×20㎝に伸ばし冷蔵庫で15〜30分冷やす。
4.
パン生地をめんぼうで30×30㎝に伸ばし、折り込み用バターを包み三つ折りにする。
5.
④をさらに伸ばし三つ折りにしてラップに包み、冷蔵庫で10〜20分休ませる。
6.
⑤をさらに2回繰り返した後、30〜60分冷蔵庫で休ませる。
7.
生地を2等分し、それぞれ18×40㎝に伸ばし、二等辺三角形に6等分する。
9.
閉じ目を下にし霧吹きをしてラップをかけ、室温で40〜60分(約2倍の大きさになるまで)二次発酵。
10.
ドリール(分量外)を塗り、予熱した200〜220℃のオーブンで約10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4434970
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.