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新茶の季節に作りたい!米粉のお茶プリン
by 発酵家族
お茶の香りが爽やか。ゼラチン、卵を使わない春のプリン
コツ、ポイント
沸騰させて寒天を溶かさないと固まりません。急に沸騰するので、沸騰するまでは混ぜる手を止めないでください。 火を止めてから抹茶パウダーを加えると、色がとても鮮やかになります。 ブレンダーでしっかり混ぜると色ムラがなくキレイに仕上がります。
材料
寒天パウダー
小さじ1
米粉
大さじ1
砂糖(グラニュー糖)
大さじ4~5
豆乳(無調整)
300g
抹茶パウダー
大さじ1/2~1
★ゆで小豆
100g
★メープルシロップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使わない春らしいスイーツが作りたくて考えました。 抹茶が好きな人は抹茶の量を大さじ1にしてください。
1.
寒天パウダー、米粉を鍋に入れる
2.
砂糖、豆乳を加え泡だて器でよく混ぜて中火で混ぜながら沸騰させる
3.
火を止めて、抹茶パウダーを加える
4.
泡だて器でよく混ぜる。
5.
コップなどの容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
6.
別の鍋に★を加え、水(分量外、大さじ1~2)でトロミを調整する。5の上に乗せる。
https://cookpad.com/recipe/4435256
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