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たまたま小鯛が安かったので作りました。いつもは切り身で作ってます。 いつもは 食塩添加の料理酒を使ってたので、砂糖をもう少し使ってたんですが、食塩無添加の清酒にめぐり合えてこの分量に落ち着きました。塩分も糖分も抑えられてよかったです